Fantastiskt god jordärtskock-soppa med isterbandscrunch!

Helt klart den nya favoriten hemma.

Från ICA:

300 g jordärtskockor (en påse, rekommenderar ekologiska)

150 g potatis (ca 3-4 stycken)

2 ½ dl mjölk (fetthalt 1,5%)

2 isterband (300 g)

Skala kockor och potatis. Skär i 2-3 cm stora tärningar. Koka under lock tillsammans med buljongtärningen tills de är mjuka, ca 10 minuter. Tillsätt grädde, mjölk, salt och peppar. Mixa med stavmixer eller i matberedare tills soppan blivit slät (jag rekommenderar stavmixer eftersom den blir så "fluffig" då).

Dela isterbanden på mitten och dra av skinnet. Smula ner korven i en het stekpanna och fräs det knaprigt.

Servera gärna ett lingonbröd till med smör och ost.